Nos Marchés aux truffes dans le Lot

Les marchés aux truffes sont un rendez-vous incontournable pour les amateurs de truffes et de produits du terroir. Cette saison 2025-2026, nous vous invitons à découvrir la richesse de notre région à travers ces événements uniques, où producteurs et passionnés se rencontrent pour célébrer la truffe noire. Voici les dates à retenir pour cette saison exceptionnelle :

Lalbenque, Marché aux truffes les mardis de décembre à fin février (début mars) avec animations à partir de 13h30 pour le grand public.
Ouverture de la vente au gros rue du marché aux truffes dès 15h et au détail sous la halle de la mairie à 14h30.

Limogne en Quercy, chaque vendredi du 12 décembre 2025 au 27 février 2026 de 10:30 jusqu'à 12:00.

Cahors, chaque mercredi et chaque samedi un stand sur le marché de Cahors.

Marchés-2025-2026
13 décembre 2025: Cuzance 1

20 décembre 2025: Martel 1

27 décembre 2025: Bretenoux

31 décembre 2025: Gramat
11 janvier 2026: L’Hôpital Saint-Jean

17 janvier 2026: Martel 2

24 janvier 2026: Gourdon

25 Janvier 2026: Gignac
31 janvier 2026: Souillac

6 février 2026: Cuzance (nocturne)

8 février 2026: Saint-Céré

14 février 2026: Martel 3

Venez à la rencontre des producteurs locaux, découvrir leurs produits frais et échanger avec eux sur l'art de cultiver et de récolter ce diamant noir du Lot. Ces marchés sont l'occasion de plonger dans l'univers fascinant de la truffe, tout en profitant d'un cadre convivial et authentique.

Cavage

La Truffe Noire Tuber Melanosporum : L'Or Noir du Lot

La truffe noire, ou Tuber melanosporum, est sans doute l'un des produits les plus emblématiques de notre région. Elle pousse dans le sol calcaire du Quercy et est récoltée entre décembre et février. Prisée pour son goût unique, sa saveur délicatement boisée et son parfum envoûtant, elle est un véritable trésor gastronomique. La truffe noire du Lot, forte de son savoir-faire ancestral, est réputée pour sa qualité exceptionnelle et son goût incomparable, qui en font une star de la haute cuisine.

Truffe Noire

Le Cavage : L'Art de Détecter la Truffe

Le cavage, ou la récolte des truffes, est un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Traditionnellement, les truffes sont déterrées grâce à l'aide de chiens truffiers spécialement dressés pour repérer les truffes sous terre. Ce travail minutieux, fait avec passion et respect pour la nature, se pratique lors des mois d'hiver, lorsque les truffes sont mûres. Le cavage est un moment magique, témoin de l'harmonie entre l'homme, l'animal et la terre, qui révèle au grand jour le précieux diamant noir caché dans le sol.

Partage

Moments de Gastronomie autour de la Truffe

Les marchés aux truffes sont bien plus qu'un simple lieu d'achat ; ils sont un véritable moment de partage et de convivialité. Lors de ces événements, vous pourrez non seulement découvrir des truffes fraîches, mais aussi participer à des dégustations, des démonstrations culinaires et rencontrer les chefs passionnés qui réinventent les recettes autour de ce produit d'exception. La truffe, en toute simplicité ou sublimée dans des créations gastronomiques audacieuses, est au cœur de ces instants gourmands, créant des souvenirs inoubliables pour tous les amoureux de la cuisine du terroir.

Photos Malika Turin